Оборудование для производства хинкали

Оборудование для производства хинкалей в Украине

Хинкали — блюдо грузинской кухни, относящееся к разряду продуктов из пресного теста с сырой мясной начинкой. Основным отличием хинкалей от классических пельменей является состав фарша, в который добавляется много зелени (петрушка, кинза), а также чеснок, кориандр.

Вот рецепт фарша для настоящих грузинских хинкали: Говядина 1 сорт — 20 кг; Баранина односортная — 10 кг; Жир сырец говяжий — 12 кг; Курдючное сало — 5 кг; Мясо птицы ручной обвалки (филе бедра) — 30 кг; Лук репчатый свежий — 15 кг; Вода питьевая подготовленная — 8 кг; Соль поваренная пищевая — 1,3 кг; Перец черный молотый — 0,1 кг; Сахарный песок — 0,05 кг; Чеснок свежий — 0,05 кг; Петрушка сухая молотая — 0,05 кг; Кориандр молотый — 0,02 кг; Кинза — 0,02 кг.

Также хинкали выделяются своей формой — они напоминают мешочек со складками в верхней части. Именно из-за обязательного наличия этих складок (чем их больше, тем «круче» считается продукт) производство хинкалей ручным способом является весьма трудозатратным и малорентабельным. Тем не менее, хинкали — это востребованный продукт и цехам по производству замороженных полуфабрикатов есть смысл его производить, для чего потребуется купить оборудование для производства хинкали.

Для изготовления хинкалей машинным способом существует два вида оборудования: самостоятельный аппарат для производства хинкали и приставка к пельменному аппарату, которая позволяет производить на нем и хинкали. Отдельно стоит отметить, что далеко не на каждом пельменном аппарате можно делать хинкали, даже если вы приобрели эту приставку. В настоящий момент только тайваньская компания ANKO серийно выпускает приставки EA-100R, позволяющие лепить хинкали на аппарате ANKО HLT-700. Вот как выглядит этот процесс:

В этой приставке все хорошо, кроме одного существенного момента — это цена, которая составляет порядка 13 000 долларов, хотя, на фоне стоимости самого аппарата ANKО HLT-700 в 30 000 долларов, эта цена не кажется заоблачной. При этом, приставка EA-100R не сможет работать в паре с китайскими аппаратами серии JGL без их переделки.

Нами разработана, произведена и успешна опробована приставка для изготовления хинкали на пельменных аппаратах JGL-120 и JGL-135. Вот как она выглядит:

Готовая продукция имеет такой вид:

Вес продукта — от 25 до 35 г.

Производительность — до 160 кг в час

Также можете посмотреть видеообзор данной приставки:

И видео ее работы на действующем производстве:

У нас вы можете также купить самостоятельный автомат для лепки хинкалей, который позволит производить хинкали весом от 40 г. до 80г. с двенадцатью складками (защипами), в количестве от 500 до 3000 шт. в час.

Цена такого автомата 5900$. Обучение работе. Гарантия, обслуживание.

Аппарат для производства хинкали

Хинкали – это аналог пельменей, пришедший к нам из грузинской и абхазской кухни. Многие говорят, что ни один полуфабрикат не способен сравниться с ручной работой мастера. Существуют определенные традиционные пропорции фарша и теста для хинкали, при нарушении которых изделия получаются уже «не те».

Представляем вашему вниманию аппарат для производства хинкали BGL – 25, работа которого является практически ручной, только осуществляется она с гораздо большей скоростью.

Суть работы этого устройства проста, так же, как и большинства пельменных аппаратов. Через специальные отверстия осуществляется загрузка фарша и теста для хинкалей. В устройстве находится специальная труба, по краям которой непрерывно движется полоска теста, а в центре – фарш. Парой простых движений оператор может как угодно изменять соотношение потоков мяса и теста. Вы сможете осуществлять приготовление хинкали, которые даже самые изысканные гурманы примут за изготовленные вручную!

Можно ли изготавливать вкусные домашние хинкали со скоростью 1500 штук? На это не способен ни один искусный повар. Но аппарату BGL – 25 это вполне по силам. Высокая производительность без потери качества – характерная особенность этого оборудования.

Во время работы тесто для полуфабрикатов никогда не «заварится», потому что BGL – 25 имеет специальную водяную систему охлаждения.

Аппарат прост в эксплуатации, очень легко настраивается, разбирается и моется. После короткого инструктажа на нем сможет работать любой человек.

Простота, прочность, высокое качество работы и производительность, — характерные черты этого устройства. А мы можем вам предложить еще и выгодные для вас условия покупки. Приобретайте аппарат для производства хинкали BGL – 25 сейчас, и «грузинская кухня» вашего заведения быстро станет популярной. Конечно, это даст новые большие возможности для вашего бизнеса.

Технические характеристики хинкального аппарата

Модель Производительность (шт/мин) Вес продукта (г) Потр. мощность(кВт) Вес машины(кГ) Габариты(мм)
BGL25 25 25-110 1.93 330 1700X700X1700

Устройство аппарата для производства хинкали BGL-25

Хинкальный аппарат BGL-25 представляет из себя модернизированный пельменник HLT-630 совмещенный с устройством диафрагменной резки.
В результате данного решения получилась хорошо сбалансированная качественная машина по цене соизмеримая с пельменным автоматом.
Все узлы хинкального аппарата выполнены по давно отработанной и хорошо себя зарекомендовавшей схеме. Микропроцессорное управление до предела упрощает процесс настройки.
Машина состоит из следующих основных узлов.

Аппарат для производства хинкали BGL-25

Транспортная компания Стоимость, руб. Срок, дней
Деловые линии . .
ЖелДор . .
ПЭК . .

Цена и сроки указаны при условии доставки от терминала до терминала без дополнительных услуг

Данная модель является новой разработкой Hualian Machinery. Ее отличает наличие в конструкции системы регулировки подачи фарша и теста. Благодаря ей устройство позволяет производить хинкали со смешанной начинкой из овощного или мясного фарша.

Высокая производительность аппарата позволяет использовать его для приготовления хинкали не только в домашних условиях, но и в столовых, ресторанах и на других предприятиях общепита.

Основные характеристики: для подача теста используется шнек. Толщина теста равномерна. Равномерная подача фарша в трубу теста. Для подачи фарша используется лопатка и шнек с двухступенчатым насосом. Форма сделана из уникальных износостойких материалов во избежание приклеивания теста. Частотная регулировка объема фарша и теста. Имеет удобное и надежное управление. Толщину теста можно регулировать вручную. Готовые изделия Хинкали имеют привлекательный внешний вид, хороший вкус с тонким тестом и большим количеством фарша, как ручное изделие.

Модель BGL-25
Расчетная производительность (шт ./ч) 1500
Вес изделия (г ) 25-110
Мощность (кВт ) 1.93
Питание (В /Гц) 380/50
Габариты (см ) 170х70х170
Вес аппарата (кг ) 330

Мясопереработывающее оборудование и пельменные аппараты корпорации «Хуалянь Машинери» — это надежное оборудование и низкая цена. Чтобы узнать цену и купить данное оборудование, свяжитесь с нашим менеджером.

Аппарат для производства Хинкали BGL-25

Аппарат предназначен для приготовления хинкали с мясной начинкой, со смешанной начинкой из мяса и овощей.
При работе тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к выходу, образуя тестовую трубку. Аппарат оснащается автономным узлом водяного охлаждения (насос, тестофутляр с рубашкой охлаждения) теста, что позволяет избежать эффекта «заваривания» теста.
Фарш под действием насоса наполняет тестовую трубку. Фаршевый насос в движение приводит электродвигатель, благодаря чему частоту оборотов можно плавно изменять, что повышает качество наполнения хинкали начинкой.
Специальное делительное устройство формирует отдельные хинкали.

Несомненными достоинствами аппарата являются: надежность, высокая производительность, простота в эксплуатации и его техническом обслуживании.

Состав:
— Блок управления;
— Узел подачи фарша;
— Узел подачи теста;
— Устройство диафрагменной резки;
— отводящий транспортёр для готовой продукции.

Модель BGL-25
Производит. шт./мин — 25
Масса изделий, гр — 50-110/40-60
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 2
Габаритные размеры, мм 1700*700*1700
Вес нетто, кг 330

Возможно изготовление оснастки для изготовления полуфабрикатов весом от 30 гр.

Хинкальная линия в сборе SB-200

(это пельменный аппарат STII + дефрагментарная резка)

Хинкальная линия в сборе SB-200 (это пельменный аппарат STII + дефрагментарная резка) розница 850 000 руб.

Тоесть просто к обычному аппарату STII нельзя будет поставить дефрагментарную резку она технически не подойдёт. По этому Хинкальная линии идёт сразу со специальным пельменным аппаратам и дефрагментарной резкой в комплекте.

г. Самара, Совхозный проезд, 16-208, тел/факс: +7 (846) 273-79-59, 276-79-59, upakovka@163region.ru

www .Птицепереработка.рф – оборудование для убоя, разделки, переработки и упаковки птицы и мяса.

www .Молпак.рф — Оборудование для розлива молока, молочных продуктов, газированных и сокосодержащих напитков, пива, воды, масла в стеклянную и ПЭТ тару, Пюр-Пак, Дой-Пак, пластиковую тару, пакеты ПЭ и Bag — in — box , порционной фасовки. Выдув ПЭТ.

www .Настика.рф — отсадочное, кондитерское, хлебопекарное, тепловое и упаковочное оборудование, системы БХМ.

www .Фасовочное-упаковочное-оборудование.рф – поставка упаковочного, фасовочного, пищевого, кондитерского, отсадочного, хлебопекарного, технологического, складского, паллетоупаковочного, маркировочного, вакуум-упаковочного, термоупаковочного оборудования. Поставка линий для выдува ПЭТ тары и линий розлива.

© Группа компаний «163 Регион».
Все права защищены.

Производитель машин и решений для производства хинкали — ANKO

ANKOявляется производителем и поставщиком хинкали, машин и производственных решений из Тайваня. Роботизация и автоматизация в пищевой промышленности неизбежны, особенно в условиях глобальной пандемии, нехватки или нестабильности рабочей силы, а также растущих опасений по поводу безопасности пищевых продуктов и гигиены. Это не только может значительно сократить прямой контакт человека с пищевыми продуктами, но также может повысить производительность без дополнительных затрат на рабочую силу, что может стать более устойчивым вложением в долгосрочную перспективу. ANKOимеет более чем 40-летний опыт работы в области международного планирования производства пищевых продуктов и может помочь вам в разработке схемы производства и рабочего процесса. Свяжитесь с нами сейчас и дайте нам знать о позиционировании вашего бизнеса и запросах, и ожидайте получить от нас предварительное предложение с последующими предложениями от наших профессиональных консультантов.

anko@anko.com.tw

Головной офис: + 886-2-26733798
Для США и Канады: + 1-909-599-8186

Хинкали Машинное и производственное решение

Производитель машин и решений для производства хинкали — ANKO

  • Home
  • /
  • Все пищевые решения
  • /
  • Хинкали

Хинкали

  • Делиться :

Ваш консультант по планированию производства и рецепту хинкали.

Модель № : SOL-KKL-0-1

Роботизация и автоматизация в пищевой промышленности неизбежны, особенно в условиях глобальной пандемии, нехватки или нестабильности рабочей силы, а также растущих опасений по поводу безопасности пищевых продуктов и гигиены. Это не только может значительно сократить прямой контакт человека с пищевыми продуктами, но также может повысить производительность без дополнительных затрат на рабочую силу, что может стать более устойчивым вложением в долгосрочную перспективу.ANKOимеет более чем 40-летний опыт работы в области международного планирования производства пищевых продуктов и может помочь вам в разработке схемы производства и рабочего процесса. Свяжитесь с нами сейчас и дайте нам знать о позиционировании вашего бизнеса и запросах, и ожидайте получить от нас предварительное предложение с последующими предложениями от наших профессиональных консультантов.

Знакомство с решениями по производству хинкали

ANKOФормовочную машину EA-100KA и многоцелевую фасовочно-формовочную машину серии HLT можно объединить и собрать в лучшую линию по производству хинкали. После загрузки бункеров с уже приготовленным тестом и предварительно замешанными начинками по отдельности можно начать массовое производство с простой настройкой параметров; он способен производить хинкали в униформе с хорошей консистенцией при максимальной производительности от 4 000 до 6 000 штук в час. Формовочная машина EA-100KA может использоваться с различными формами для производства различных продуктов ручной работы и дегустации, таких как Xiao Long Bao, а также других булочек и пельменей с начинкой из сладкой фасоли, мяса или соленых начинок. Мы также можем предоставить вам разливочные смесители, устройства для наполнения и формования, а также упаковочные машины, которые помогут реализовать вашу производственную линию за одну остановку.